Разделительное средство для пищевого производства
Klüberfood 4DC 80 D, артикул 880054, технологическое вспомогательное средство для хлебопекарных, макаронных, кондитерских и других пищевых линий. Его наносят там, где пищевой продукт непосредственно соприкасается с технологической поверхностью и требуется управляемое отделение. Состав предназначен для профессиональных производств. Производитель подчёркивает, что средство не должно изменять вкус и запах готового изделия. Производитель относит 4DC 80 D к вариантам с широким спектром применения: в таблице отмечены выпечка, макаронные изделия, печенье, жевательная резинка и другие процессы. Выбор между ним и 4DC 70 D зависит от фактической технологической операции.
Свойства и характеристики
В официальной карточке этой марки указаны 100 % ингредиентов пищевого качества и 100 % растительная основа. Продукт изготовлен для Klüber на предприятии с сертификатами IFS и BRC. Это технологическое вспомогательное средство для прямого контакта в пищевом процессе, а не смазка подшипника. Важнейшее рабочее свойство серии: разделительное действие при небольшой дозировке. Небольшой расход также помогает поддерживать чистоту линии. Официальная таблица применений указывает следующие процессы для этой марки: выпечка, макаронные изделия, печенье, жевательная резинка. Числового класса вязкости или температуры для этой позиции в доступной карточке производителя нет; номинал 4DC не следует трактовать как класс ISO VG.
Подбор и применение
На своей линии начните с малой дозы, отрегулируйте подачу и проверьте равномерность нанесения на контактную поверхность. Оцените отделение готового изделия, остатки материала на оборудовании и результат штатной мойки. Учитывайте рецептуру пищевого продукта, материал формы или ленты, температуру операции и скорость линии. Применение внесите в систему пищевой безопасности производства. Если требуется смазка подшипников или редуктора, подбирайте отдельный состав для этого узла. В заявке укажите продукт, артикул 880054, вид пищевого изделия, контактную поверхность и текущую дозу разделительного материала.
